那天在家闲着也是闲着，我突然琢磨起来一件事：啥是“隐秘露出真菜香的禁忌快感”嘛听着怪神秘的，估计就是做菜时偷懒违规却能尝到更香的味道。我这人就好这口，老爱瞎折腾点日常事，于是琢磨着试试看。平时我都是规规矩矩烧菜的，这回非得破回例不可。
第一件事就是奔菜市场，我得挑点基础货。平时买青菜都讲究新鲜叶子绿油油的，这回我就故意选了蔫巴的便宜货，还挑了把快烂掉的小白菜。卖菜的阿婶瞅我拿这玩意儿，瞪大眼说：“小伙子，这都发霉了你还买？要不得！”我心一横，硬着头皮付了钱，就当实验代价呗。回家路上我又绕到小卖部，买了瓶最便宜的二锅头白酒，管它合不合规矩。
动手开整
到家后，我先捞了个旧铁锅出来。平时炒菜都先用葱姜蒜爆香的，这回我就直接跳这步，把蔫巴青菜往锅里一扔。锅里没油没调料，光开大火猛烧，菜叶子噼里啪直冒烟，还糊了一团黑黢黢的。旁边老婆看见我瞎搞，急得大喊：“停手停手！你这么整要糊锅了！”我偏不停手，再倒了半杯白酒进去，轰一声火苗蹿老高，差点把厨房窗帘烧着了。我吓得手忙脚乱关火，菜都快成灰了。
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接下来更离谱：我把那锅焦菜捞出来，挤成一团碎渣。按标准做法该直接丢掉的，可我脑子进水了，偏往里头倒了点酱油和糖。再撒点辣椒粉搅合搅合，成了一碗黑不溜秋的糊糊。那味儿闻着又酸又冲，别说菜香了，厕所味儿都比这强。老婆气得差点把碗摔了，骂我败家又祸害人。
意外快感
我不服气，偷偷摸摸把那碗糊糊藏冰箱冷藏了半天。晚上趁没人，我端出来打算自己尝一小口。一勺塞嘴里，那滋味儿上头了：开始又苦又涩，熬过去后居然透出股醇香，像烤红薯的焦糖味儿。嚼着嚼着更香，舌头都酥麻了。我整个人都惊了，猛咽几大口，嘴里回甘甜甜的。平时吃青菜清汤寡水的，这回吃上瘾了，一整碗全扒拉光了。
整个过程下来，我悟出点门道：规矩就是用来打破的嘛蔫菜烂锅加点白酒乱炖，反倒逼出真香了。虽然风险大，糊过锅也差点被老婆揍，但那种意外惊喜的快感让人上瘾。现在想想，禁忌快感大概就这意思：别太老实就成。
